Coxinha de Frango com Catupiry

Ingredientes

Lista completa dos ingredientes necessários

2 xícaras de frango cozido e desfiado

1/2 xícara de Catupiry (ou requeijão cremoso)

2 xícaras de caldo de frango

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa de manteiga

Sal a gosto

Farinha de rosca para empanar (aproximadamente 1 xícara)

2 ovos batidos para empanar

Modo de Preparo

Passo a passo para preparar a receita

Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione o caldo de frango e o sal, deixe ferver

Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e misture vigorosamente com uma colher de pau até que a massa se solte do fundo da panela e forme uma bola

Desligue o fogo e transfira a massa para uma superfície limpa e sove-a por alguns minutos enquanto ainda estiver quente, até ficar lisa e homogênea

Enquanto a massa esfria um pouco, prepare o recheio: em uma tigela, misture o frango desfiado com o Catupiry até ficar homogêneo

Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque uma porção do recheio de frango com Catupiry no centro e modele no formato tradicional de coxinha, fechando bem a base

Passe cada coxinha primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo que esteja bem empanada

Frite as coxinhas em óleo quente (aproximadamente 170°C a 180°C) até ficarem douradas e crocantes por igual

Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo antes de servir

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