Receita - Amor e Fogão

Ingredientes

Lista completa dos ingredientes necessários

500g de mandioca (aipim/macaxeira) descascada e cozida

Sal a gosto

Óleo vegetal para fritar (o suficiente para imersão)

Modo de Preparo

Passo a passo para preparar a receita

Certifique-se de que a mandioca esteja cozida até ficar macia, mas ainda firme, sem desmanchar (você pode cozinhar em água e sal previamente)

Depois de cozida, corte a mandioca em palitos, cubos ou pedaços do tamanho desejado, e remova a fibra central, se houver

Aqueça uma panela funda com bastante óleo vegetal para fritura por imersão a uma temperatura de aproximadamente 170°C a 180°C

Frite a mandioca em pequenas porções para não superlotar a panela e não baixar muito a temperatura do óleo

Frite até que os pedaços de mandioca estejam dourados e crocantes por fora

Retire a mandioca frita com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo

Salpique sal a gosto sobre a mandioca frita enquanto ainda está quente

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Mandioca Frita

Clássico crocante por fora e macio por dentro.

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