Recupere o pão amanhecido com uma técnica simples

Pães frescos perdem rapidamente a textura crocante devido à reabsorção da umidade interna pela casca. Felizmente, há um truque de padaria que devolve a crocância e o aroma original mesmo no dia seguinte, sem precisar de torradeira.

Como revitalizar o pão:

• Pré-aqueça o forno a 180 °C.
• Borrife um pouco de água sobre a casca do pão — isso cria vapor durante o aquecimento, restaurando a crosta.
• Leve ao forno por 5 a 8 minutos, até ficar crocante por fora e macio por dentro.
• Para pães maiores, envolva parcialmente em papel-alumínio para manter a umidade interna equilibrada.

Por que isso acontece:

Durante o resfriamento, o amido do pão recristaliza e endurece. O calor e o vapor revertem esse processo, tornando o pão novamente maleável e crocante. É basicamente uma “reidratação controlada”.

Dica extra:
Experimente esfregar um dente de alho cortado e um fio de azeite sobre o pão aquecido — transforma-se em uma bruschetta instantânea, com aroma e sabor irresistíveis.