Cuidados no Tempero

Tempere aos poucos e prove sempre

Um dos maiores segredos da boa cozinha está na construção gradual de sabor. Ao invés de colocar todos os temperos de uma vez, o ideal é adicioná-los aos poucos, ao longo do preparo, e sempre experimentar a receita para ajustar.

Por que temperar aos poucos?

• Evita excessos: é mais fácil corrigir a falta de sal ou tempero do que tentar arrumar um prato salgado demais. • Valoriza os ingredientes: alguns sabores se intensificam com o tempo ou com o calor (como alho, cebola ou pimentas). • Permite equilíbrio: temperar em etapas ajuda a harmonizar melhor o sabor geral, evitando que um único ingrediente domine.

Como fazer na prática:

Adicione um pouco de sal e temperos no início (cebola, alho, ervas secas, por exemplo). No meio do preparo, prove e ajuste — talvez seja hora de adicionar ervas frescas, mais sal ou um toque de acidez. Finalize com correções: uma pitada de sal, gotas de limão ou azeite extra virgem podem transformar o sabor final. Ao provar, use sempre uma colher limpa para manter a higiene e evitar contaminações.

Dica extra: Use sal com consciência — o realce ideal do sabor nem sempre vem da quantidade, mas do momento certo em que ele é adicionado.